О почтенном капустном семействе сказано немало хвалебных слов. Все мы знаем, как полезны брокколи, цветная и наша родная белокочанная капуста. Родоначальница же дружной капустной семейки — кале (Kale, «Кэйл»), брунколь или грунколь – стала настоящим аутсайдером. Ей не поют хвалебные оды, да и мало кто знает, что этим замечательным украшением многочисленных клумб можно не только любоваться, но и питаться, и лечиться. Этот темно-листовой овощ, как и шпинат, очень питателен, и в меню сыроеда будет весьма кстати, а также для тех кто хочет похудеть. Особенно полезна эта капуста для кожи и волос. А также для продления молодости и очищения организма. Эта капуста, Кэйл, любимица поклонников здорового питания за рубежом, однако, мода на эту капусту постепенно приходит и в Россию.
Польза кале для кожи
Включение кале в свой ежедневный рацион поможет сделать кожу молодой и красивой, значительно повысив ее здоровье. Это богатый источник витамина А, С, К и фитонутриентов, которые важны для поддержания здоровой и красивой кожи.
1. Витамин С. Кале содержит высокие уровни витамина С, очень полезного для здоровья кожи. Это помогает повысить выработку коллагена, необходимого для прочности и эластичности кожи. Низкие уровни витамина С в организме замедляют выработку коллагена, что ослабляет кожу и вызывает в итоге серьезные проблемы.
2. Антиоксиданты. Высокие уровни антиоксидантов в листьях капусты обеспечивают естественную защиту от солнца, предотвращая повреждение кожи из-за чрезмерного воздействия лучей солнца. Лютеин, бета-каротин и каротиноиды улучшают эластичность и упругость кожи.
3. Медь. Медь повышает синтез меланина — пигмента, защищающего кожу от воздействия солнечных лучей. Противовоспалительные свойства капусты также помогают в процессе заживления ран.
4. Витамин А. Витамин А способствует здоровому росту клеток дермы и эпидермиса кожи. Низкие уровни витамина А могут негативно повлиять на жиры и потовые железа кожи, что приводит к шелушащейся и сухой коже. Витамин A восстанавливает ткань под кожей, предотвращая ущерб, причиненный свободными радикалами.
5. Старение. Витамин С и антиоксиданты предотвращают преждевременное старение и помогут вам оставаться молодыми в течение более длительного времени. Сок кале эффективно очищает организм и вымывает токсины, делая кожу здоровой и сияющей.
Узнайте также о пользе капусты кольраби.
Польза для волос
Здоровые волосы являются признаком хорошего здоровья. Их сила и здоровье зависят от способности организма построить правильную текстуру волос и фолликулы. Хорошее питание обеспечивает наилучшие условия для построения сильных и блестящих волос. Кале, как упоминалось ранее, является очень питательным продуктом. Капуста содержит несколько основных питательных веществ, необходимых для поддержания надлежащего здоровья волос. Некоторые из полезных свойств кале для волос включают в себя следующее.
6. Рост волос. Ежедневный прием сока кале может предотвратить ломкость волос в значительной степени. Комплекс витаминов В помогает в создании красных кровяных клеток, участвующих в транспортировке кислорода и других питательных веществ к коже головы. Недостаток витамина B может вызвать осыпание волос и их слабость. Кале также содержит биотин – минерал, очень важный для здоровья волос. Это помогает в росте волос и улучшает общее состояние здоровья кожи головы.
7. Железо. Дефицит железа может привести к анемии — это состояние здоровья, способное привести к сильному выпадению волос. Капуста содержит железо, которое предотвращает этот процесс и способствует росту волос.
8. Витамин С. Витамин С чрезвычайно важен для нормального здоровья волос. Он обеспечивает транспортировку кислорода к волосяным фолликулам, способствуя росту волос. Витамин С также необходим для производства коллагена — это структурное волокно, нужное для оптимального роста волос. Недостаток витамина С может привести к их ломкости.
9. Цинк. Кале содержит большое количество цинка – это минерал, участвующий в росте тканей и восстановлении волосистой части головы. Он помогает сальным железам вокруг волосяного фолликула работать должным образом, предотвращая выпадение волос. Низкие уровни цинка могут привести к замедлению роста волос и их выпадению, а также к перхоти.
10. Омега-3. Сок капусты может помочь в борьбе с шелушением кожи головы. Содержание омега-3 помогает естественным образом ослабить такие условия, как перхоть и шелушение кожи.
Выбор и хранение
При покупке капусты кале убедитесь, что листья темно-зеленого цвета. Избегайте покупки капусты, которая имеет коричневые и желтые листья. Поместите ее в пластиковый пакет и храните в холодильнике.
Как использовать
Молодые листья капусты вкуснее, в то время как старые имеют горький вкус и грубую текстуру. Используйте замороженную капусту для приготовления пищи. Вымойте листья перед использованием. Стоит кипятить старые листья капусты в течение нескольких минут, чтобы смягчить жесткие структуры целлюлозы.
Рецепты
Существует множество применений этого вкусного зеленого овоща. Вы можете использовать сырые листья капусты в бутербродах и салатах. Можно добавить немного измельченной капусты в суп перед подачей на стол для добавления текстуры и вкуса. Есть вариант мариновать сырые листья капусты с салатной заправкой, чтобы они были нежнее, и уменьшился горький вкус.
Коктейль сердцеед.
Ингредиенты:• 1 чашка свежей капусты, промытой и нарезанной;• 1 чашка замороженной клубники, нарезанной;• 1 чашка обезжиренного йогурта;• 1 чашка измельченного льда.
Способ приготовления
Смешать капусту, клубнику и йогурт в блендере. Добавить немного воды и льда, и смешивать, пока смесь не приобретет однородную консистенцию. Можете наслаждаться вкусным и охлаждающим коктейлем, чрезвычайно богатым на витамины и минералы.
Из капусты кале можно также приготовить классные чипсы, смотрите видео об этом ниже:
Просмотров: 83
Дата: 2017-04-23